La soupe à l’ortie : Cette année la récolte de votre jardin n’a pas été terrible et votre frigo est vide ? Pas de panique, dans la nature, vous pourrez toujours cueillir des orties pour cuisiner cette délicieuse soupe !
Tout d’abord, une astuce pour ne pas se piquer en les ramassant : ne pas toucher le haut des feuilles, pour cela, les cueillir par la bas ou par les tiges ou alors, mettre des gants ! Ensuite quand les feuilles sont dans l’eau elles ne piquent plus.
Les ingrédients :
5 poignées d’ortie
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon
4 pommes de terre
+ 2 petites gousses d’ail (si vous aimez !) et du thym (la région en abonde)
- Lavez-les soigneusement les feuilles
- Dans une cocote, versez 3 cuillères d’une bonne huile et faites revenir l’oignon émincé et l’ail en morceaux, ajoutez les pommes de terre taillées en petits cubes, puis les feuilles d’orties sans les tiges.
- Couvrez d’eau salez, poivrez à votre goût portez à ébullition puis laissez cuire le temps qu’il faut (une quinzaine de minutes minimum)
- Mixez, réchauffez en ajoutant la crème fraîche. Servez sans attendre.
Bon appétit !