La recette de la soupe à l’ortie

La soupe à l’ortie : Cette année la récolte de votre jardin n’a pas été terrible et votre frigo est vide ? Pas de panique, dans la nature, vous pourrez toujours cueillir des orties pour cuisiner cette délicieuse soupe !

Tout d’abord, une astuce pour ne pas se piquer en les ramassant : ne pas toucher le haut des feuilles, pour cela, les cueillir par la bas ou par les tiges ou alors, mettre des gants ! Ensuite quand les feuilles sont dans l’eau elles ne piquent plus.

Les ingrédients :

5 poignées d’ortie

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 oignon

4 pommes de terre

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+ 2 petites gousses d’ail (si vous aimez !) et du thym (la région en abonde)

  1. Lavez-les soigneusement les feuilles
  2. Dans une cocote, versez 3 cuillères d’une bonne huile et faites revenir l’oignon émincé et l’ail en morceaux, ajoutez les pommes de terre taillées en petits cubes, puis les feuilles d’orties sans les tiges.
  3. Couvrez d’eau salez, poivrez à votre goût portez à ébullition puis laissez cuire le temps qu’il faut (une quinzaine de minutes minimum)
  4. Mixez, réchauffez en ajoutant la crème fraîche. Servez sans attendre.

Bon appétit !

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